
Il pleut ? Et alors ?
Tout le monde vous le dira… dans l’Est il pleut tout le temps !!
Nous avons demandé aux restaurants de l'Est de nous envoyer leurs recettes de cuisine faciles à faire en famille.
Le mot d’ordre est "des recettes bio ou terroir".
Nombreux sont les restaurants qui ont répondu à cette demande.
La recette ci-dessous nous a été fournie par le Restaurant Le Maloya Café à Saint-André.
Un autre plat classique à La Réunion, le massalé cabri est un plat indien trés appréçié des réunionnais.
Pour ceux qui ne savent pas
La poudre de Massalé est un mélange torréfié d’épices, sa composition est à base de coriandre graine, de cumin, de graine de moutarde, de fenugrec et de feuille de kaloupilé.
Ce mélange donne toute la saveur et l’esprit d’un plat indien. Il est possible de confectionner son propre massalé mais vous pouvez également le trouver tout fait en magasin.
Préparation :
1 - Couper votre viande en morceaux
2 - Réchauffer votre marmite avec un fond d'huile
3 - Une fois l'huile chaude, ajouter votre viande, jusqu'à la bien faire roussir toutes en ajoutant le sel, le poivre et le cumin
4 - Une fois la viande dorée, ajouter les oignons ainsi que les mélanges mixés (ail, gingembre et piment)
5 - Ajouter du safran et remuer
6 - Ajouter ensuite le massalé et remuer
7 - Ajouter les tomates coupées en petits morceaux
8 - Ajouter un peu d'eau pour une bonne cuisson
9 - Ajouter un jus de tamarin (pâte de tamarin diluée dans l'eau) et le kaloupîlé
10 - Laisser réduire
11 - Rajouter du gros piment et du coton milie (coriandre) pour la décoration
Tout le monde vous le dira… dans l’Est il pleut tout le temps !!
Découvrez les meilleurs aires de pique-nique dans l'Est de La Réunion.
L'or noir de la Réunion
Fruit emblématique de la Plaine des Palmistes.
Le chouchou est l’emblème du cirque de Salazie. Légume de la famille des cucurbitacées, il est connu sous le nom de chayote en France, ou de christophine.
Un fruit à la couleur de Noël
L'or noir de la Réunion
Chouchou, goyaviers, bibasses, pipangailles, letchis, carambolles
Inscrite au Patrimoine Mondial par l'UNESCO, l'Ile de La Réunion est exceptionnelle.
Au cœur de l'île rayonne
Authentique petit coin charmant où il fait bon vivre, située au centre de l’île, entre deux massifs volcaniques.