Der Guavenbaum Plaine des Palmistes, auf den Westindischen Inseln Erdbeerguave oder auf Mauritius Chinesische Guave genannt, ist eine köstliche kleine rote Frucht einer Obstbaumart aus der Familie der Myrtaceae, die in den tropischen Regionen Südamerikas beheimatet ist. Die Saison wächst in niedrigen und mittleren Höhenlagen und beginnt im Allgemeinen im April und endet im August.
Mit seiner kugeligen Beerenform zeichnet sich der Guavenbaum durch seine geringe Größe von etwa 2,5 cm Durchmesser, seine glatte und glänzende Schale, vor allem aber durch seinen einzigartigen Geschmack aus, zart süßlich, mit einer kleinen säuerlichen Note. Wenn er reif ist, ändert sich seine Farbe zu purpurrot. Das Fruchtfleisch ist weiß und besonders reich an Vitamin C (ca. 50 mg pro 100 g Frucht), also zwanzigmal mehr als beispielsweise bei Orangen.
Während der ganzen Saison findet man sie in den Obstplantagen der Insel und in der Wälder, sondern auch auf den Spuren von randonnée und entlang der Straßen.
Der Guavenbaum der Plaine des Palmistes
Rotgold der Ebene der Palmisten
Der Großteil der Guavenproduktion stammt aus der Plaine des Palmistes.
20 Autominuten entfernt St. Benedikt, die Plaine des Palmistes ist voller Charme und Authentizität. Auf einer durchschnittlichen Höhe von 1 Metern und gut bewässert, ist dieses Plateau von unvergleichlichem botanischem Reichtum, was die Vielfalt seiner landwirtschaftlichen Produktion erklärt.
Jedes Jahr werden etwa 80 % der Produktion, d. h. fast 200 Tonnen Guavenbäume, dort produziert und dann von der Genossenschaft verkauft, auf den Feldern verkauft, (zu Marmelade oder anderem) verarbeitet und in Schalen wie dem Verger Delatre angeboten Zum Beispiel.
Der Guavenbaum steht jedes Jahr im Rampenlicht
Liebhaber der kleinen roten Frucht, ein emblematisches Ereignis im Osten von Réunion, treffen sich jedes Jahr in La Plaine des Palmistes, um sich anlässlich des Goyaviers-Festivals mit Köstlichkeiten zu stärken.
Diese Veranstaltung ist eine Gelegenheit, alle betroffenen Akteure, sowohl Erzeuger als auch Verarbeiter (Hersteller von Konfitüren und Fruchtgelees, Gebäck und anderen Delikatessen) zusammenzubringen, um möglichst vielen Menschen die verschiedenen Formen vorzustellen, in denen es möglich ist Guavenbäume konsumieren, alles in einer Rummelplatzatmosphäre mit Unterhaltung, Spielen, Shows und Konzerten.
Wird der Guavenbaum wie jede Frucht roh gegessen, findet er auch in diversen Rezepten Verwendung und wird in Marmelade, Gelee, Sahne, Clafoutis oder Saft geschätzt. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, den Saft des Guavenbaums zu extrahieren und die in der Frucht enthaltenen kleinen harten Körner zu entfernen.
Einige Erzeuger verwerten ihre Guaven selbst oder vertrauen sie Verarbeitern an, die daraus eine ganze Reihe von Produkten auf Guavenbasis herstellen (Joghurts, Sorbets, Punsch oder arrangierter Rum), was die Entwicklung des Agrotourismus fördert.
Der spritzige Geschmack der Guave passt auch sehr gut zu herzhaften Rezepten. Es verleiht Carris eine originelle Note und kann auch zu einem Rougail mit Chili verarbeitet werden, um Gerichte zu begleiten.
Achten Sie darauf, es nicht mit Guave zu verwechseln, viel größer als Guave und ganz anders im Geschmack!