Die Litschi von St. Benedikt. Die ersten Litschis der Saison sind an ihrer zinnoberroten Farbe zu erkennen und kündigen den Beginn der Feiertage zum Jahresende und die damit einhergehenden wesentlichen Sommeraromen an.
Ab November beginnen unsere „Péi“-Weihnachtskugeln auf den „Litschi-Füßen“ allmählich zu erröten, und wir stampfen schon vor Ungeduld mit den Füßen auf, um die weichen und süßen kleinen Früchte zu probieren, auf die wir das ganze Jahr warten mussten.
Alles, was Sie über die Litschi von Saint-Benoît wissen müssen
Saint-Benoît-Litschi, auf dem französischen Festland und anderswo besser bekannt als „Litschi“, ist eine kleine Frucht mit runder oder ovaler Form und im reifen Zustand leuchtend rot bis violett. Seine dünne und robuste Haut fühlt sich mit ihren spitzen Reliefs rau an wie eine echte Muschel. Im Inneren entdecken wir eine durchscheinende weiße Kanzel, duftend, saftig und süß. In der Mitte befindet sich ein ungenießbarer Stein, dessen Größe von Litschi zu Litschi unterschiedlich ist.
Ob klein oder groß, der Kern wird seit Generationen von Kindern verwendet, die Kreisel herstellen, indem sie ein Streichholz in die Mitte stecken.
Aber auch auf Saint-Benoît
Die Litschi-Pflanze ist ein Baum, der für ein heißes und feuchtes Klima günstig ist und wasserreiche Böden schätzt. Allerdings braucht sie eine sogenannte „Stress“-Periode, also einen Kälteeinbruch, um ihre Blüte zu fördern. Dank seiner natürlichen Veranlagung kommt er im Osten der Insel und besonders in Bras-Canot in Hülle und Fülle vor St. Benedikt wo das Relief sie vor dem Wind schützt und wo sie dank der Nähe der Rivière des Marsouins ständig mit Wasser versorgt werden.
Blüte
Die Blüte findet zwischen Juni und August statt.. Kleine gelblich-weiße Blüten beginnen am Ende der Zweige zu erscheinen und werden dann von Insekten und hauptsächlich Bienen befruchtet, die dann hochwertigen Litschihonig produzieren, erkennbar an seiner sehr charakteristischen cremigen Textur.
Kurz darauf erscheinen winzig kleine grüne Litschis. Die Ernte erfolgt in der Regel im Dezember, wenn die Fruchtreife ihren Höhepunkt erreicht hat. Die Anzahl der Früchte an jedem Zweig variiert zwischen einigen Einheiten und einigen Dutzend Litschis für die am häufigsten vorkommenden.
Von wo kommt er ?
1764 wurden die ersten Litschis von Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma auf die Insel La Réunion importiert und Ende des XNUMX. Jahrhunderts von Joseph Hubert in Saint-Benoît akklimatisiert. Seitdem hat sich die Insel zu einem der ersten Produzenten der beliebten und begehrten kleinen roten Frucht entwickelt. Ursprünglich aus China, würde es aus zwei Provinzen kommen: Guangdong und Fudjian. Es gibt mehrere Arten – Litchi chinensis Sonn, Litchi philippinensis Radlk. ex Whitford, Litchi sinensis Sonner – von Reunion ist aber nur der erstere bekannt.
Wo ist es zu finden?
Nichts leichter! Die Litschis werden auf Jahrmärkten oder einfach am Straßenrand verkauft. Das Kilo kann zu Beginn der Saison auf bis zu 30 Euro steigen, bevor es danach auf 2 oder sogar 1 Euro pro Kilo fällt. Die Reunionesen verbrauchen einen großen Teil der lokalen Produktion, aber die Bauern exportieren sie auch auf die andere Seite des Meeres: Etwa 8000 Tonnen werden auf der Insel produziert, davon 1000 Tonnen, die jedes Jahr nach Frankreich exportiert werden. Litschi-Obstgärten repräsentieren eine Fläche von 500 Hektar auf Réunion.
Rotes Etikett
Litschi aus Saint-Benoît „Made in Réunion“
Unsere Reunion-Litschis haben im Dezember 2012 das Prestige erhalten rotes Etikett. Dies soll Ihnen sagen, ob sie gut sind! Dieses Etikett zeigt die hohe Qualität der reunionesischen Produktion mit süßeren, saftigeren und duftenderen Früchten. Neben ihrem köstlichen Geschmack steckt diese kleine rote Frucht voller Vorteile für unseren Körper: Sie ist reich an den Vitaminen A, B und C und an Kohlenhydraten. Es enthält auch Kalzium, Eisen und Natrium.
Zur Freude von Feinschmeckern gibt es Litschi in verschiedenen Formen: Sorbet, Saft, Sirup, Marmelade usw. Sie kann auch zu süß-sauren Gerichten wie zum Beispiel Schweinefleisch mit Litschis hinzugefügt werden. Aber die lokale Spezialität ist zweifellos der traditionelle Rum mit Litschigeschmack. Ein Digestif, der nach einem Familienessen auf dem Tisch immer gut ankommt.
Schließlich, wenn Sie ein Spieler sind, versuchen Sie Ihr Glück beim "Philippinen"-Spiel! Um es zu spielen, müssen Sie zuerst das Glück haben, auf eine „doppelte Litschi“ zu stoßen, dh zwei aneinander haftende Litschis. Das Prinzip ist einfach: Die beiden Spieler müssen sich für ein Datum und ein Thema entscheiden. Am D-Day gewinnt derjenige, der zuerst „Philippine“ sagt, das Spiel und gewinnt den vereinbarten Preis.
Zur Freude von Feinschmeckern gibt es Litschi in verschiedenen Formen: Sorbet, Saft, Sirup, Marmelade usw. Sie kann auch zu süß-sauren Gerichten wie zum Beispiel Schweinefleisch mit Litschis hinzugefügt werden. Aber die lokale Spezialität ist zweifellos der traditionelle Rum mit Litschigeschmack. Ein Digestif, der nach einem Familienessen auf dem Tisch immer gut ankommt.
Schließlich, wenn Sie ein Spieler sind, versuchen Sie Ihr Glück beim "Philippinen"-Spiel! Um es zu spielen, müssen Sie zuerst das Glück haben, auf eine „doppelte Litschi“ zu stoßen, dh zwei aneinander haftende Litschis. Das Prinzip ist einfach: Die beiden Spieler müssen sich für ein Datum und ein Thema entscheiden. Am D-Day gewinnt derjenige, der zuerst „Philippine“ sagt, das Spiel und gewinnt den vereinbarten Preis.
