布拉斯帕农香草。 享受留尼汪岛香草的方式有很多种。 种类繁多的食品和化妆品让每个人都能找到他们想要的东西，并为他们的日常生活增添一丝甜蜜。
在化妆品方面，有适合家庭使用的室内香氛，还有淡香水和非常精致的淡香水。 带有精致甜美和异国情调的香调，您一定会有一整天都在度假的感觉。 肥皂、润肤乳和沐浴露完善了产品系列。
微妙的是，香草为您的所有日常准备工作带来了额外的风味。 香草糖融入您所有的甜点，而香草 fleur de sel 使您的烤肉升华。
在食物方面，香草咖啡也取得了巨大的成功，而传统的香草豆荚和香草提取物则为您最喜爱的甜味和咸味食谱增添了风味。
去哪里吃 Bras-Panon 香草？
如果您感受不到大厨的灵魂，但又想在游览留尼汪岛东部期间发现这道必不可少的菜肴，请前往 安尼巴尔夫人农场旅馆 所有的菜都是用农产品做的。 从开胃菜到甜点，款待自己！
Bras-Panon 香草的历史渊源
如果留尼旺岛的香草是先驱，那么它的起源可以追溯到很久以前……西班牙征服者确实在 XNUMX 世纪初在南美洲发现了香草。 阿兹特克人主要使用香草来调味可可饮料。 在 XNUMX 世纪，香草豆荚成功地进口到欧洲：在法国，它们被用来调味巧克力、糖果甚至烟草。
在 XNUMX 世纪，许多科学家在炎热的温室中种植兰花来研究它。 但香草的种植仍然是个谜：长出豆荚的香草植物非常罕见。 为了促进结果，一些植物学家随后萌生了在靠近南美洲原产地的热带气候中种植香草的想法。 因此，第一批香草植物于 XNUMX 世纪初在波旁岛——当时留尼旺岛的名称——被引入。 这就是为什么来自留尼汪岛的香草现在带有“香草波旁威士忌“。
1841 年：一位年轻的奴隶在留尼汪岛香草的出生证明上签名……
到 1841 世纪中叶，科学家发现香草植物需要外部施肥剂，在这种情况下，需要 Euglossines 或 Mélipones 属的蜜蜂。 与此同时，出于对植物学的兴趣，Ferreol Beaumont Bellier 在波旁岛的 Sainte-Suzanne 庄园种植了香草植物。 XNUMX年，一个年轻的奴隶， 埃德蒙阿尔比乌斯, 一个孤儿，被 Beaumont Bellier 先生收养为儿子，Beaumont Bellier 先生向他介绍了植物学，是这一发现的起源，它将彻底改变香草的种植。
只需轻轻挤压花朵，提起将雄蕊与柱头分开的活动隔板。 这一发现将使留尼汪岛上的香草种植得以发展，留尼旺岛将一度成为世界上第一个香草出口国。 香草树的种植自输入欧洲以来就已根深蒂固； 在 Reunion 岛上发现的香草花施肥； 阿兹特克人使用的干燥和发酵香草豆荚的技术，所有这些方法都会从波旁岛传到印度洋的其他岛屿：首先是塞舌尔，然后是马达加斯加和科摩罗。
1930 年代：留尼旺岛香草的黄金时代
1200 吨，占世界产量的 3/4 以上，1930 年代是留尼汪岛和印度洋其他岛屿香草的辉煌时期，一直延续至今。发源地！
1925 年在 Petite-Ile 举行的殖民地展览中，财务主管埃米尔·梅尔瓦特（前总督，对纹章学充满热情）委托留尼旺岛的纹章为证。 已故的 Compagnie des Indes 的座右铭“Florebo quocumque fairer”（我将在我被携带的地方绽放）周围环绕着香草藤蔓。
今天的 Bras-Panon 香草：受传统启发的专有技术
如今，自留尼汪人 Ernest Loupy 和 David de Floris 的实验和工艺优化以来，留尼汪岛香草的制备几乎没有改变。
以下是不同的步骤：
- 被烫伤，
- 发酵，使香草豆荚呈棕色，在蒸制过程中开始，
- 干燥，先每天在阳光下晒 2 到 3 周，然后放在架子上的阴凉处，这样可以停止发酵，
- 然后将香草豆荚分成相同长度的捆，并在密封盒中储存 2 至 3 个月。 然后他们获得非常高浓度的香气