El lichi de San Benito. Reconocibles por su color rojo bermellón, los primeros lichis de la temporada anuncian el inicio de las fiestas de fin de año y los sabores imprescindibles del verano que la acompañan.
A partir del mes de noviembre, nuestras bolas navideñas "péi" comienzan a sonrojarse poco a poco en los "pies de lichi", y ya estamos impacientes por saborear la frutita suave y dulce que tuvimos que esperar todo el año.
Todo lo que necesitas saber sobre el litchi de Saint-Benoît
El litchi de Saint-Benoît, mejor conocido como "lichi" en Francia continental y en otros lugares, es una fruta pequeña de forma redonda u ovalada y de color rojo brillante a púrpura cuando madura. Su piel, a la vez fina y dura, es áspera al tacto como una auténtica concha con sus relieves puntiagudos. En el interior, descubrimos un púlpito blanco translúcido, fragante, jugoso y dulce. En el medio, una piedra no comestible cuyo tamaño varía de un lichi a otro.
Ya sea pequeño o predominante, el núcleo ha sido utilizado durante generaciones por niños que fabrican trompos insertando un fósforo en el medio.
Pero también en Saint-Benoît
La planta del lichi es un árbol favorable a un clima cálido y húmedo, que aprecia suelos ricos en agua. Sin embargo, necesita un período llamado de “estrés”, es decir, una ola de frío, para favorecer su floración. Gracias a sus predisposiciones naturales, se encuentra en abundancia en el este de la isla y especialmente en Bras-Canot en San Benito donde el relieve los protege del viento y donde están constantemente abastecidos de agua gracias a la proximidad de la Rivière des Marsouins.
Floración
La floración tiene lugar entre junio y agosto.. Pequeñas flores de color blanco amarillento comienzan a aparecer al final de las ramas y luego son fertilizadas por insectos y principalmente abejas que luego producen miel de lichi de calidad, reconocible por su textura cremosa tan característica.
Poco después, aparecen diminutos lichis verdes. La recolección se suele realizar en diciembre, cuando la madurez de la fruta ha alcanzado su punto máximo. El número de frutos en cada rama varía entre unas pocas unidades y unas decenas de lichis para los más abundantes.
De donde viene ?
Fue en 1764 cuando Joseph-François Charpentier de Cossigny de Palma importó los primeros lichis a la isla de Reunión y, más concretamente, los aclimató en Saint-Benoît por Joseph Hubert a finales del siglo XVIII. Desde entonces, la isla se ha convertido en uno de los primeros productores de la popular y codiciada pequeña fruta roja. Originario de China, vendría de dos provincias: Guangdong y Fudjian. Existen varias especies: Litchi chinensis Sonn, Litchi philippinensis Radlk. ex Whitford, Litchi sinensis Sonner, pero solo el primero se conoce de Reunión.
¿Dónde encontrarlo?
¡Nada más fácil! Los lichis se venden en mercados de feria o simplemente al borde de la carretera. El kilo puede subir hasta los 30 euros al principio de la temporada para caer a 2 o incluso 1€ el kilo a partir de entonces. Los reunioneses consumen una gran parte de la producción local pero los agricultores también la exportan al otro lado del mar.Alrededor de 8000 toneladas se producen en la isla por 1000 toneladas exportadas a Francia cada año. Los huertos de lichi representan un área de 500 hectáreas en Reunión.
Etiqueta roja
Litchi de Saint-Benoît “Hecho en Reunión”
Nuestros lichis Reunión obtuvieron en diciembre de 2012 el prestigioso etiqueta roja. ¡Esto es para decirte si son buenos! Esta etiqueta demuestra la alta calidad de las producciones reunionesas con frutas más dulces, jugosas y fragantes. Además de su delicioso sabor, este pequeño fruto rojo está lleno de beneficios para nuestro organismo: es rico en Vitaminas A, B y C y en hidratos de carbono. También contiene calcio, hierro y sodio.
Para deleite de los gourmets, el lichi se presenta en diferentes formas: sorbete, zumo, almíbar, mermelada, etc. También se puede añadir a platos agridulces como el cerdo con lichis por ejemplo. Pero la especialidad local es, sin duda, el tradicional ron con sabor a lichi. Un digestivo siempre bien recibido en la mesa después de una comida familiar.
Finalmente, si eres un jugador, ¡prueba tu suerte en el juego "Filipino"! Para jugarlo, primero debes tener la suerte de encontrarte con un “doble litchi”, es decir, dos litchis pegados. El principio es simple: los dos jugadores deben elegir una fecha y un tema. El día D, el primero en decir "filipino" gana el juego y gana el premio acordado.
Para deleite de los gourmets, el lichi se presenta en diferentes formas: sorbete, zumo, almíbar, mermelada, etc. También se puede añadir a platos agridulces como el cerdo con lichis por ejemplo. Pero la especialidad local es, sin duda, el tradicional ron con sabor a lichi. Un digestivo siempre bien recibido en la mesa después de una comida familiar.
Finalmente, si eres un jugador, ¡prueba tu suerte en el juego "Filipino"! Para jugarlo, primero debes tener la suerte de encontrarte con un “doble litchi”, es decir, dos litchis pegados. El principio es simple: los dos jugadores deben elegir una fecha y un tema. El día D, el primero en decir "filipino" gana el juego y gana el premio acordado.
