Dirígete a la refinería de azúcar de Bois-Rouge para descubrir todos los secretos de cómo el azúcar y rtararear en reunión. ¡Una odisea de caña de azúcar que se puede descubrir de día y de noche!
Situada en la costa de la localidad de Saint-André, al noroeste del estanque de Bois-Rouge y al este de la desembocadura del río San Juan. La fábrica de Bois-Rouge es una de las dos últimas fábricas de azúcar de Reunión y está dividida en dos partes: la fábrica de azúcar de Bois-Rouge y la destilería Savanna. Este increíble buque industrial produce el 40% del azúcar de Reunión, mientras que la destilería produce increíbles rones tradicionales y agrícolas.
La refinería de azúcar de Bois-Rouge
La visita al ingenio azucarero lleva al visitante a través de la metamorfosis mágica de las plantas en azúcar, a través de todas las etapas de producción: desde la recepción de la caña hasta su transformación en azúcar. Un viaje apasionante en un auténtico universo industrial.
El descubrimiento de la industria del ron te introduce en la meticulosa elaboración de los grandes rones, los procesos de fermentación y los misterios del añejamiento en las bodegas de luna destilería de sabana. Al final de la visita, por supuesto, podrá degustar y comprar todos los productos derivados de la caña de azúcar en la tienda. Tafia & Galabe.
Un poco de historia
No fue hasta el siglo XVII que se importó caña de azúcar a la Isla Reunión. A partir de entonces, fue el comienzo de una gran aventura para este gigante pasto tropical que luego se convertiría en un fuerte símbolo de la isla. Originalmente, solo fue utilizado para producir arrack (alcohol de caña) por los primeros pobladores que lograron obtener planes de caña. La primera fábrica de azúcar no se construirá hasta 1785 y la producción de azúcar sólo se convertirá en una verdadera industria tras el paso de los británicos a la isla en 1815.
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Las fábricas de azúcar se multiplicaron durante el siglo XIX y la isla llegó a tener más de 200. Las dos fábricas que aún hoy conocemos, la de Gol en Saint-Louis y la de Bois-Rouge en Saint-André, fueron construidas en 1816 y 1817 respectivamente. .
Después de la primera crisis del azúcar en 1860, varios factores políticos y económicos o como consecuencia de innovaciones y renovaciones, las fábricas de azúcar irán desapareciendo gradualmente a lo largo de los años. Habrá más de 14 en la isla en 1935, 12 en 1946 y más de dos en la actualidad.
Solo la fábrica de Bois-Rouge recibe caña de las granjas de Saint-Paul en Sainte-Rose. Tiene capacidad para recibir más de un millón de toneladas de caña para una producción superior a la 100 toneladas de azúcar anualmente.
La campaña del azúcar
Durante la campaña azucarera, de junio a diciembre, produce energía eléctrica generada a partir del bagazo (desecho que queda de la caña una vez molida) y vapor para el procesamiento de la caña. Es a través de este sistema que opera según el principio de cogeneración. Esta producción de energía a partir de biomasa representa del 15 al 18% de la producción anual y abastece más de una décima parte de sus necesidades energéticas. Prescinde de más de 130 toneladas de carbón al año.
Más información sobre la fábrica
La fábrica produce azúcares morenos especiales y azúcar blanco refinado gracias a importantes inversiones que le han permitido desarrollar su actividad tradicional. La fábrica de azúcar fue, en 2005, una de las primeras de Europa en recibir la certificación ISO 9001., sinónimo de calidad para sus actividades de producción y comercialización de azúcar.
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